Ingrédients pour 4 personnes

8 grosses cuillères de glace à la vanille
4 pommes Reinette
4 noix de beurre
4 cuillères à soupe de sucre semoule
2 cuillères à soupe de rhum brun

Préparer la glace à la vanille : la tenir au congélateur mais la sortir à temps pour qu'elle soit d'une consistance agréable.

Préparer les pommes : les éplucher, supprimer le cœur et les pépins. Les couper en lamelle d'1/2 cm d'épaisseur.

Exécution de la recette

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et le sucre pour obtenir une couleur caramel blond. Jeter les lamelles de pommes dans la poêle et les faire sauter vivement en tous sens pour faire cuire et dorer toutes également. Lorsque les pommes sont devenues tendres ajouter le rhum, faire flamber et retirer du feu.

Dressage et présentation

Prendre quatre coupes individuelles. Poser dans chacune deux grosses cuillères de glace à la vanille. Répartir également les pommes et le jus rendu à la cuisson sur la glace dans chaque coupe. Servir aussitôt.