Menu d'été


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	Menu d'été Menu d'anniversaire Grand menu entre ami
VINS Condrieu 1 991 La Bonnette St Julien 1 986 Château Léoville Poyferré Champagne brut Lanson	Menu d'été QUE L'ON PRÉSENTA EN CHAUD PLUTÔT FROID le 13 juillet 1993 Petite ratatouille minute Tartare aux deux saumons avec ses rillettes Sorbet à la figue et au genièvre Poitrine de veau farcie et son pil-pil aux raisins Fromages Melon aux fraises des bois et au sauternes Tulipe de sorbet a la rhubarbe

VINS

Meursault 1994

Pessac Léognan
Haut-Brion 1982

Champagne brut Canard-Duchêne

Grand menu entre amis

Oeufs brouillés aux truffes

Turban de coquilles Saint-Jacques
aux morilles

Sorbet au romarin

Magret de canard aux pêches de vigne

Fromages de Loire

Tiramisu
Ronde de sorbets
rhubarbe - fraise des bois -melon - figue

VINS

Macon Viré
Domaine des Chazelles 1 985

Margaux
Domaine de Bellegarde 1 982

Vin d'Ay Hamm

Menu d’anniversaire
vendredi 16 septembre 1988

Amuse bouche en forme de choux

Terrine de champignons des bois

Saumon cuit d’un côté, au beurre de bière

Sorbet à la Suze

Cote de bœuf au fleurie
avec sa crêpe aux épinards

Fromages

Délice Geneviève